Vegan अपने खाने में इन चीजों को कर सकते है शामिल, जानिए वीगन आहार की कमियां या दुष्प्रभाव...

             

वीगन आहार मांस, डेयरी और अंडे सहित सभी प्रकार के पशु उत्पादों को हटा देता है। जब आप इस आहार का ठीक से पालन करते हैं तो यह अत्यधिक पौष्टिक हो सकता है, पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है जो लंबे समय तक बनी रहती हैं और वजन कम करने में सहायक हो सकती हैं।

शोध बताते हैं कि यह आहार आपके दिल के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है, आपको कैंसर से बचा सकता है और टाइप 2 मधुमेह के खतरे को भी कम कर सकता है। एक वीगन आहार आपके आहार से पोषक तत्वों के कुछ स्रोतों को पूरी तरह से हटा देता है, इसलिए लोगों को पोषण संबंधी कमियों से बचने के लिए अपने भोजन की सावधानीपूर्वक योजना बनाने की आवश्यकता होती है।

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ऐसी स्थिति में विटामिन बी 12 की कमी से बचने के लिए अपने आहार में पौष्टिक खमीर को शामिल करें। आयरन के लिए, सेम या फलियां और गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां लें और भोजन को लोहे के बर्तन में पकाएं। जब भी आप आयरन से भरपूर चीजों का सेवन कर रहे हों, उस दौरान एक गिलास नींबू पानी लें ताकि शरीर को आयरन का बेहतर अवशोषण मिल सके।

कैल्शियम युक्त आहार के लिए रागी या बाजरा, नारंगी, हरी पत्तेदार सब्जियां, तिल आदि का सेवन करें। विटामिन डी फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ खाने और धूप में समय बिताने से विटामिन डी का स्तर बढ़ सकता है। जिंक में कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज, चिया के बीज और नट्स जैसे बादाम, पिस्ता, आदि जैसे बीज पाए जाते हैं, इसलिए अपनी जिंक की जरूरतों को पूरा करने के लिए रोजाना इन बीजों और नट्स का सेवन अवश्य करें। अखरोट और सन बीज ओमेगा 3 फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत माना जाता है, उन्हें अपने दैनिक आहार में भी शामिल करें।

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वीगन आहार की कमी या दुष्प्रभाव

एक अध्ययन में कहा गया है कि "आहार के घटकों पर ध्यान देना आवश्यक है जो अक्सर शाकाहारी आहार में रहते हुए भी पोषण संबंधी कमियों का संदेह करते हैं।" जिन घटकों पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है, वे हैं प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन बी 12, विटामिन डी, आवश्यक फैटी एसिड, जस्ता, आयोडीन और आयरन।"

हम अपने आयरन, आवश्यक फैटी एसिड और कैल्शियम की जरूरत प्लांट-आधारित उत्पादों से पूरा कर सकते हैं, लेकिन कभी-कभी कुछ समस्याएं हो सकती हैं,

विटामिन डी की कमी 

विटामिन डी की कमी लंबे समय से हड्डी की समस्याओं जैसे रिकेट्स से जुड़ी हुई है, लेकिन हाल ही में इसे फाइब्रोमाइल्जिया, रुमेटीइड आर्थराइटिस, मल्टीपल स्केलेरोसिस, डिप्रेशन, कैंसर, उच्च रक्तचाप और मधुमेह जैसी बीमारियों में योगदान के लिए जाना जाता है।

प्लांट-आधारित खाद्य पदार्थ बहुत कम विटामिन डी प्रदान करते हैं, जो मानव शरीर के लिए पर्याप्त नहीं है, और यदि आप शाकाहारी आहार पर हैं, तो आप पूरक आहार का उपभोग नहीं कर पाएंगे क्योंकि वे सभी पशु उत्पादों से बने हैं।

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विटामिन बी 12 की कमी

किसी भी पौधे के भोजन को विटामिन बी 12 या कोबालमिन का उत्पादन करने के लिए नहीं जाना जाता है, इसलिए यदि आप शाकाहारी हैं और आप सप्लीमेंट या बी 12 से फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं कर रहे हैं और इस पोषक तत्व को पूरा करने के लिए अतिरिक्त देखभाल नहीं कर रहे हैं, तो आपको कुछ गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं जैसे घातक एनीमिया और न्यूरोलॉजिकल समस्याएं आदि हो सकती हैं।

 

मांसपेशियों की हानि

हम सभी जानते हैं कि उच्च कार्बनिक प्रोटीन या पशु-आधारित प्रोटीन मांसपेशियों के लिए अच्छा है - लेकिन पशु-व्युत्पन्न प्रोटीन इस शाकाहारी आहार में पूरी तरह से निषिद्ध है।

इस स्थिति में, यदि आप अपने आहार के माध्यम से अपने प्रोटीन के सेवन (मात्रा और गुणवत्ता) का अच्छे से ध्यान नहीं रखते हैं, तो आपको मांसपेशियों की हानि हो सकती है।

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