जितना कहा जाता है उतना गुणकारी नहीं है दूध, फिर भी गाय पर क्रुरता कर रहा इंसान

गाय के दूध की भारी मांग के कारण इसका बाजार बहुत बड़ा है। लेकिन ज्यादा मुनाफा कमाने के लालच में डेयरी उद्योग में कुछ ऐसी क्रूर चीजें चलन में हैं, जिन्हें जान कर आपको दूध सफेद नहीं, काला नजर आएगा।

हर कोई, चाहे बच्चे हों या बड़े, शुरुआत से ही दूध के चमत्कारी गुणों के बारे में बताया जाता है। दैनिक पोषण में दूध से मिलने वाले प्रोटीन और कैल्शियम हों या विकास के लिए बेहद जरूरी दूध के गुण, घरवाले कहते हैं कि दूध पियो। लेकिन चिकित्सा विज्ञान को दूध के इतने करामाती गुणों के प्रमाण नहीं मिले हैं।

• गाय का दूध मनुष्य के दूध की तरह किसी व्यक्ति के दूध से निकलने वाला एक प्राकृतिक पदार्थ है। इसका मतलब यह है कि गाय के बच्चों के विकास के लिए इसमें मौजूद आवश्यक तत्व इंसान के लिए पूरी तरह से सही नहीं हैं। जैसे कि गाय के दूध का कैल्शियम जो मानव शरीर में पचाने में बहुत मुश्किल होता है। गाय के दूध के कई प्रोटीन भी मानव त्वचा में कई प्रकार की एलर्जी पैदा कर सकते हैं।

• हालांकि, दूध दुनिया भर में लोकप्रिय है और इसकी मांग बनी हुई है। डेयरी उद्योग को किसी न किसी तरह दूध का उत्पादन बढ़ाना होगा। यदि हम वर्तमान उत्पादकता को देखें तो प्रति गाय प्रति वर्ष औसतन 20,000 लीटर दूध निकाला जा रहा है। इससे गायों का जीवनकाल कम हो जाता है और वे औसतन केवल 5 साल तक दूध देती हैं। आमतौर पर, गाय 20 साल तक दूध दे सकती हैं।

• इंसानों की तरह, बच्चे के जन्म के बाद ही गायों में दूध का उत्पादन होता है। दूध की आपूर्ति को स्थिर रखने के लिए, इन गायों को पालने वाली गाय बार-बार गर्भवती होती हैं। गायों का कृत्रिम गर्भाधान संग्रहीत वीर्य के साथ किया जाता है।  हर साल ऐसा कर गायों से तब तक दूध निचोड़ा जाता है जब तक वे ऐसा करने लायक नहीं रह जातीं. बंध्या होने के बाद गायों को बूचड़खानों में कटने भेज दिया जाता है

• पैदा होने के पांच दिन के भीतर ही गाय के मादा बछड़ों को जबर्दस्ती उनकी मांओं से दूर कर दिया जाता है और उन्हें भी मांस और चमड़े के लिए बूचड़खाने भेज दिया जाता है। ऑस्ट्रेलिया जैसे कुछ देशों में तो यह कानूनन किया जाता है. कई देशों के डेयरी उद्योगों में प्रचलित है यह क्रूर परंपरा, लेकिन अपने बच्चों को खोने के बाद गाय भी दुख और मानसिक अवसाद से गुजरती हैं।

• डेयरी और पशुपालन उद्योग में, माँ-बच्चे जैसे किसी भी प्राकृतिक रिश्ते के लिए कोई जगह नहीं है। ऑस्ट्रेलिया में बछड़ों को काटने की विधि भी बहुत क्रूर है। पांच दिन से कम उम्र के बछड़ों को एक स्थान पर इकट्ठा किया जाता है और फिर बारी बारी से मौत के घाट उताया जाता है।

• इन क्रूर तरीकों के खिलाफ विरोध जताया गया तो यूरोप के पशुपालक और ब्रीडरों ने गाय के बछड़ों को कृत्रिम दूध देकर कैटल के रूप में इस्तेमाल करने का रास्ता निकाला, बच्चे फिर भी मां से तो दूर ही रहे, जब भी दूध की कीमतें गिरती हैं तो उत्पादन का खर्च बचाने के लिए किसान ज्यादा बछड़ों को मारने लगते हैं।

                                   

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